In English

      
      向來有個「沾沾自喜」的「壞習慣」。凡一有人推薦啥好吃，就耐不住等，要是不趕緊買來嚐嚐就不罷休，滿腦子就只想著那吃的。更糟糕的是，若硬要自己忍住，往往就搞得平日三餐亂吃塘塞，想暫時滿足口腹之慾，卻往往落入更大的空虛，也讓荷包更大洞。怎知，這種嗜癮美食的執著，並不僅止於口腹，更是心理上的毛病，甚至冠冕堂皇一點，就是整個人的生活態度的表徵啊!...題外話，正也因此，最近深感自己真該有台像樣的機車，這樣我和美食的交會，就不會被距離給阻撓了啊!!!!(一股莫名的熱血~) 難怪旅行常常跟美食結合在一起，擺明了美食的資格，多少牽涉了距離移動的資本在。荷包內容量，當然更是先天加後天的大障礙...。唯一能補足雲泥之分的，恐怕只有平日縮衣節食，吃爛一點果果腹即可，要不就是厚著臉皮央求誰請客啦。說到盧請客，我很愛耍耍嘴皮，但當別人真要請，我往往太過意不去而婉拒。如果請客有成，無論大頓小餐，我都會感動到不行!!! ...我自覺很有自知之明，深知我大概從來沒有脫離口腔期吧?! 每次有吃的，就覺得整個人都被滿足了，更覺人人是好人，世界無限美好!!!
      自從宜蘭的路程上，聽w師提過"霸味薑母鴨"。好不容易勉強熬等了幾天，昨夜一股勁，就是非吃到"霸味薑母鴨"不可!!!

      昨日，傍晚，到清大看「見證番紅花的勇氣」緬甸BJ的紀錄片。
      因小事故，有些不舒爽。爾後，在清大圖書館像在進行消氣儀式，看書名有點意思就從書架拿下，拿了十幾二十本，隨便找了位置就讀，一邊等在交大看"臉"的友Y結束會合。離開圖書館前，我東挑西挑，用罄清大借書的十本權限，嫌太少太少啦!!
      原來估計和y頂多來個難得的兩人消夜，後來那位我素未謀面的她男友L，一同找來大啖薑母鴨(其實是抓來當湯底$250的分母!哈哈~)。話說，好一陣子前，初交往的友y居然沒有L提到我這個朋友(不是完全沒有提到，而是模糊成朋友一詞，沒有代號，沒有名字...)，頓時讓我真的真的感覺好shock又好難過。這不就是Carrie不讓Mr. Big見自己三位知己的場景嗎...唉...嗎的...怎麼現在想來都還是覺得有些心酸呢?!(隱隱作痛的感覺...) 既不是生氣，也不能說是難過，總之就是「又理解了一些什麼」的那種心情，嘆，這就是長大的moment與其殘酷。此事之後，我一律對外宣稱，以後我那個至今尚不知在何方的未來男友(不知是否會有其人...)，一定要把我的好朋友都背起來才行。朋友就是我的生活，我的心情，如果不瞭解我的朋友，怎麼可能了解我呢?!

      話說，該把重點擺在L，還是霸味薑母鴨呢?!

      先來說說"霸味"好了。
      此處湯水乃是用小甕裝，底是用炭火烤的，裝上炭火尚未放上湯甕時，得聞其炭香，不知純粹出自心態太期待而稱之為「香」，或者是其炭不至於太劣質，總之一聞到炭，就勾起童年冬天阿嬤升來暖手的火炭，光是這點，就值得加點分數啦。
     一份薑母鴨250，肉不算少，絕對夠三個人吃。其他青菜或者是丸子、凍豆腐、鴨血、米血等配料，一份大約是30~50元不等，並不算貴，重點是...每一盤配料的份量都很夠誠意，份量很多，也很新鮮，蔬菜則有我愛的茼蒿蒿!!!YA~~爽!! 光茼蒿就點了兩盤....結果只有我卯起來吃，搞的有幾乎一半來不及吃，過熟而太油潤，不青翠，也就失了茼蒿經典的菜腥味...(and我懷疑我整頓幾乎只有在搞定茼蒿吧?! 然後，吃不到熟爛的高麗菜...脆的時候就被y攔截完了，從頭到尾只吃到一個爛透的高麗菜渣渣。)
     至於必點的配料，大力推薦鴨腸。以前我大概沒吃過鴨腸，冷盤滷味印象中還有試過，這是L和Y大推的。最好是湯滾的時候放入，滾一會兒，帶點豬腸熟透色，又還存半透明油光時，脆度和腸味道最足最剛好。若過熟，咬起來就太脆了，一嚼就斷，沒有Q勁，嚼勁柴了，味道自然也就不那麼好。最好是不要用熱泡的，像是剛添湯水時，湯熱、料熟但湯不滾時，把鴨腸熱泡其中，雖然也能熟，但總不是像滾的快，能保留鮮脆。講到鴨腸最好吃的時機的拿捏，肯定要敬佩一下L。一開始老被我擱的太熟太老，L看不下去自己愛吃的鴨腸被這樣對待，索性每放一匙鴨腸進湯鍋裡頭，他看成色差不多，就先挑一根吃，一吃可以，就下令"現在吃剛好，快吃，不然就太脆了"，我和y就手忙腳亂的撈起來，每每馬上入口，真的脆度和味道都相當剛好，默默油然心起對L的佩服。

      沒聽說過的鴨肉丸，吃起來很像(香菇)貢丸，又有點不太相同的味道。我很阿Q的覺得，正因為鴨肉丸不完全像貢丸，應該給店家加點分，要不就直接吃貢丸就好啦!還賣什麼鴨肉丸?! L提醒好幾次，丸子熱滾了就要趕緊吃，不然會太硬。一開始我還不覺得要緊，想說丸子不就這樣嗎?! 後來一吃，原本軟硬剛好的丸子，果然口感有些太緊實了，還會卡牙縫，所以又很鄉愿的佩服L，哈哈。至於鴨肉呢，還是滾到中後段再吃吧，否則太硬絲，真的不好啃。霸味的配料皆為坊間常見，但大概是有挑選過。豆皮滾了口感均質熟軟，不像市面上一些吃到飽的豆皮，要部有油臭味，要不滾個半天還有硬塊，這種豆皮光碰到就令人生氣。一整盤鴨血，我只吃了一小塊，味道也不錯，口感也軟硬適中，有鴨血的葷香氣，不會有軟爛的血腥味。米血是機器製造的，煮了能軟，也算不錯吃。不過，我和L一致贊同吃米血，還是得吃手工的米血，除了軟硬適中外，手工米血未入鍋前，市場就有其酒、麻油川燙的香氣，大且完整的糯米，正好能吸附湯汁的精華。可惜少見，我是在家才吃得到，都得要早上先從菜市場買，超市可沒賣這種。
      差點漏掉麵線，麵線一份30，就是一人份盤裝。扮了不知道是哪些東西，吃起來平淡清爽，Y和L直呼好吃，我則認為算有誠意。各配料要沾的佐醬，是以腐乳為基底，呈乳粉紅色，稠狀，淋在小碟上，要多少有多少。簡言之，以新竹的標準來看，霸味算是很不錯，東西份量夠，也好吃，本人覺得至少是個有誠意的店家。而我評斷店家，首重誠意。

      只不過，我一定一定一定要推屏東龍泉的薑母鴨(就是我家村子啦!!!)，鴨肉好吃，又軟又嫩，滾久滾不久都好吃好咬，但不是爛，湯底薑味和其他鮮味都很夠，但不刺激；配料就看人啦，我家嫌配料買太貴，後來學聰明了，都是買了三份薑母鴨湯底，其他配料就從超市、傳統市場買，可以吃到翻。另外，重點是醬汁，絕對稱得上是不外傳的獨門秘方啦!!!微辣又甘，又有醬油的鹹，無論是鹹、甘、辣幾味，都不只有一種層次。嫌太辣口，可以配點腐乳，綜合一下辣。通常都是配給整罐腐乳，超阿莎力的啦。我家好歹算是常客，每次老闆都主動多給幾包醬料，沾什麼都好吃。要是一不小心破了一包醬汁，全家都超痛心惋惜的! 此家薑母鴨，外地人都說好吃。..最近考慮想宅配來新竹，乾脆讓北部的朋友吃吃看。

      至於L，要說是百聞不如一見嗎?!
      不知道究竟是我和Y太ㄘㄠˋ老，還是....?! L看起來很年輕，基本上是蓄著小鬍的BABY FACE。唯獨他太融入薑母鴨店續小酒的場景，加上算懂吃，才會不經意洩漏他的歷練。外表則是看不出來的。 恐怕我只是看在脆腸和米血好吃的份上，一方面也是和y雖然互動"銳減"，至少累積的信任度也算夠，因此初次面對她的Mr. Big時，我倒也落落大方，吃喝得很開心。好事多磨，雖然對Y來說不見得是好事，哈哈。能見到好友的男友，在我幼小單純的心裡，還是很開心。

      謝謝Y請了這頓。沒想到一頓消夜，竟讓你少了一張小朋友。找個"沒去過"的"好店"，換我做東，可是只請你喔，哈哈，誰叫我荷包那麼膚淺。

      by the way，to Y，幸好昨天在我"非吃到不可、憤恨不可言"的臨界點，你願意陪我去吃(熱量)這麼大攤的薑母鴨當消夜。   昨天的狀態，使我意識到，人最脆弱需要外援的時候，並非處於最低谷時，而是介於低谷和正常的模糊間帶。最低谷的時候，需要的反而是獨處冷靜，就像生病了斷食反而好，介於低谷和常態時，想往外走而遲遲不敢時，反而最需要有人給個陪伴。
      雖然你已經有家累而不一定always在，但謝謝你在你"可以在"的時刻，願意在。    

      又是那句老話，那我家Mr. Big咧?!嗚嗚~